Keittiohenkiloston koulutus

Lihavalmisteita käytetään kuvaamaan erilaisia ​​raaka-aineista valmistettuja lihatuotteita, savustetun lihan muutoksista lihavalmisteisiin, jotka on valmistettu yksinkertaisesta palanen lihasta. Peitto on tekninen prosessi, joka laskee suolaveden tai kovettavan seoksen vaikutuksesta lihaan, jonka seurauksena on värin lujittuminen ja luonteenomaisen lihan maun ja maun luominen. Kovettumisen ansiosta kovettuneiden lihojen tukkumyynti pidentää tuotteidemme kestävyyttä estämällä pahojen bakteerien kasvua. Tämän ansiosta asiakkaat voivat nauttia suosikkilihavalmisteidensa mausta pidempään huolimatta siitä, että ne pilaavat ennenaikaisesti, vaikka jääkaapissa säilytetään.

Yksi mielenkiintoisimmista savustetun lihan tukkukauppiaiden lihavalmisteista on erinomainen kinkku, useimmiten sianlihaa. Kinkku ostetaan sian tai villisian takaa, se on herkullinen tuote, jota tarjotaan jäähdytetynä tai jäädytettynä tuotteena luun kanssa tai ilman. Kinkun oikean lihasvärin on oltava vaaleanpunaisen tai punaisen välissä, ja rasvan on todennäköisesti oltava väriltään valkoista, kermanvärinen tai vaaleanpunainen. Toinen makkaratyyppi, joka on yleisin puolalaisten kuluttajien keskuudessa, on erinomainen makkara maailmassa. No, klassinen makkara niin ei ihme kuin suolattu, jauhettu sianliha lisäämällä mausteita ja lisätään selluloosakoteloon tai suolistoon.

Alueen erityiset ilmasto-olot johtivat siihen, että Puolassa makkaraa kiinnitettiin tupakointiin luonnollisen kuivausprosessin sijasta, kun Välimeren maissa, joissa kosteus oli alhaisempi. Joskus makkaroiden tukkukauppiaiden makkarat määrittelivät herkku- ja herkkukaupan, joka ympäröi paitsi sianlihaa, mutta myös muita teurastettavia eläimiä (esim. Naudanlihaa, hevosenlihaa, lammas-, siipikarja-, kani-, nutria- tai aasi. Syyt tällaisiin käytäntöihin olivat taloudelliset syyt, koska sianlihaa pidettiin kalliina raaka-aineena, koska sen alijäämää täydennettiin erilaisilla lihatyypeillä. Tässä tekniikassa stereotyyppi, jonka salaami on valmistettu aaseista, ruohosipulit valmistetaan hevosen lihasta valmistetuista nutriasta, kabanosista, ja makkarat sisältävät siipikarjaa.